Reisen Uruguay: Chivito – Burger auf uruguayisch
Publiziert 7. März 2012 | 
Chivito al plato
Chivito heißt übersetzt Zicklein. In Uruguay hat das allerdings wenig mit Zicklein, Ziege oder gar Ziegenfleisch zu tun, wenn man von dem Gericht Chivito spricht. Chivito ist der Geschmack Uruguays.
Erfunden wurde das Gericht erst 1940 von Antonio Carbonaro, Eigentümer eines Restaurants in Punta del Este in Urugay namens “El Mejillón”. Die Erfindung des Burgers soll reiner Zufall gewesen sein. Carbonaro erzählte die Geschichte so: “Es war ein schlechter Abend, denn wir hatten gerade einen Stromausfall hinter uns als eine Kundin hereinkam, ich glaube aus dem Norden Chiles oder Argentiniens, und Ziegenfleisch bestellte. Denn bevor Sie nach Punta del Esta kam, reiste sie durch die argentinische Provinz Córdoba. Dort hatte sie ein Gericht mit Ziegenfleisch probiert, was sie köstlich fand. Da wir kein Weiterlesen
Ceviche und Leche de Tigre – aus Perus Spitzenküche
Publiziert 2. Oktober 2011 | 
Ceviche - das Nationalgericht Perus
Rohen Fisch kennt man, seitdem japanisches Sushi in Deutschland Einzug hielt. Aber wussten Sie, dass man auch in Peru rohen Fisch ist? Ceviche (auch Cebiche) ist das Nationalgericht der Peruaner. Man isst es meist mittags, und zwar am besten in einer Cevichería.
La Bandeja Paisa – der Geschmack Kolumbiens!
Publiziert 21. September 2011 | 
La Bandeja Paisa - 2005 fast zum Nationalgericht gewählt
Die kolumbianische Provinz Antioquia – das bedeutet Grün, soweit das Auge reicht, riesige Farmen – die Haciendas, Cowboys, die ihre Herden auf Pferden zusammentreiben, tropisches Klima und Regenwald. Selbst der weltweit berühmteste Drogenkartellchef Pablo Escobar siedelte sich hier mit seiner Ranch an. Die man heute übrigens noch besuchen kann. Die Leute hier sprechen einen ganz eigenen Dialekt. Es klingt fast wie singen. Man ist herzlich, offen und plaudert gern. Im ganzen Land sind sie als „paisas“ bekannt und die Gegend als „región paisa“, die Paisa-Region. Und daher stammt auch eines der berühmtesten Gerichte des Landes: die „bandeja paisa“. Bandeja bedeutet Platte. Es ist also die typische Platte der Region. Und sie ist deftig. Klar, was aus einer ländlichen Gegend kommt, wo hart gearbeitet wird, muss es deftig sein. Weiterlesen
Hinterlasse einen Kommentar